Chả mực Hạ Long nguyên chất - 460k/kg
- Details
- Published: Monday, 27 December 2021 14:34
- Written by Admin4
- Hits: 498
Chả mực Hạ Long nguyên chất được làm từ những con mực tươi ngon nhất. Trải qua khâu sơ chế đặc biệt và bí quyết làm gia truyền, chả mực Hạ Long ngọt thịt, dai ngon hơn hẳn các loại chả khác. Giá chả mực Hạ Long nguyên chất 460k/kg.
Chả mực Hạ Long có từ bao giờ?
Đặc sản Hạ Long: Chả mực. Xuất hiện từ năm 1946 từ bàn tay tài hoa của cụ Tài Lễ, đầu bếp của một nhà hàng nước ngoài thời kỳ Pháp thuộc sáng tạo ra và lưu truyền đến tận ngày nay. Trong suốt những năm tháng tồn tại và lưu truyền, chả mực đã trở thành một món ăn truyền thống đậm đà hương vị được người dân trong vùng yêu thích, “rỉ tai” nhau, cho đến ngày nay. Theo sự phát triển của ngành du lịch tại địa bàn tỉnh, chả mực Hạ Long nay đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của Hạ Long trong mắt bạn bè cả nước cũng như quốc tế.
Chả mực Hạ Long ngon một cách đặc biệt, so với chả ở nhiều nơi khác lại có nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra món ăn- một loại mực mai sống trong vùng nước Hạ Long. Người dân ở đây nói rằng chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long mới ngọt thịt, dai ngon như vậy, những vùng khác dù ở đâu cũng không thể sánh bằng. Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại có thể tồn tại và nổi tiếng lâu đến vậy.
Xem thêm: Cá mòi kho Hải Phòng chuẩn - 120k/hộp 500gr
Để có được chả mực Hạ Long ngon cần trải qua nhiều công đoạn
Để làm ra được món chả mực thơm ngon người chế biến phải tuyển chọn nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Mực mai phải còn tươi sống, những chấm nhỏ trên thân vẫn còn chuyển động, thịt dày, gan vàng, mắt đen. Việc lựa chọn này không hề dễ dàng và để có được những kỹ năng này đòi người làm phải có thời gian dài “đứng bếp” , càng có nhiều năm kinh nghiệm, món ăn càng hoàn hảo về chất lượng.
Sau khi được tuyển chọn, những con mực tươi sống sẽ được bỏ vào bồn nước lớn để làm sạch và loại bỏ chất nhầy. Mực được cắt khúc từ 3-5 cm rồi cho vào cối giã bằng tay. Thoạt nhìn những người thợ thạo việc vung chày lên xuống một cách nhẹ nhàng, người ta cứ tưởng đây là một việc không mấy gì khó khăn. Chỉ khi du khách xin một lần được trải nghiệm họ mới thấy rằng việc giã mực bằng tay không hề đơn giản như họ nghĩ. Những con mực khi được giã bắt đầu sệt lại, kết dính thành một hỗn hợp dẻo đặc như keo làm cho việc vung chày trở nên khá vất vả, chỉ những thợ quen tay mới có thể đảm đương nổi công đoạn này.
Mực được nhào trộn với các loại gia vị theo công thức đặc biệt của người làm, sau đó nặn thành từng miếng rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Từng miếng chả chiên căng phồng, bắt đầu ngả màu vàng rộm khiến người nhìn không thể rời mắt. Những miếng chả sau khi hoàn tất có mùi thơm của mực và màu vàng ươm cực kỳ bắt mắt.
Đứng trước một gian hàng đầy ắp những miếng chả chiên vàng vẫn còn bốc khói, du khách sẽ không thể nào cưỡng nổi sự hấp dẫn và thèm thuồng đang dần tìm đến. Nếm thử ngay một miếng chả mực vẫn còn nong nóng bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ngon nổi danh đất Quảng. Từng miếng mực giòn ngọt thịt, dai sần sật kèm theo gia vị được tẩm ướp đậm đà, công phu sẽ kích thích mọi giác quan của thực khách.
Chả mực ăn ngon nhất lúc còn nóng, khách du lịch đến đây thường mua ăn ngay tại lò, sau đó mua thêm để dành hay đem về làm quà biếu bạn bè, người thân. Người dân ở đây thường dùng chả kèm với xôi trắng dẻo và bánh cuốn chấm với nước mắm rất ngon và lạ miệng.
Giá chả mực có đắt không?
Thực tế hiện nay, chả mực bao nhiều tiền 1 kg tùy thuộc vào từng loại chả mực khác nhau. Dưới đây là giá chả mực của từng loại:
Loại 1: Chả mực hảo hạng
Đây là loại chả mực chỉ được làm duy nhất từ thân mực. Mực sau khi được chiên qua thì sẽ được cho vào hút chân không.
Loại này luôn được bảo quản trong tủ lạnh cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Chả mực hảo hạng này có giá là 450.000/kg.
Loại 2: Chả mực giã tay hút chân không
Đây là loại chả mực được làm từ những con mực to nhất và ngon nhất. Các bộ phận của mực được sử dụng để làm chả gồm phần thân, đầu và râu mực. Chả mực được đựng trong bao bì chắc chắn và bảo quản được lâu hơn.
Trên thị trường, chả mực giã tay hút chân không có giá bán là 390.000/kg.
Loại 3: Chả mực giã tay
Cũng giống với chả mực giã tay hút chân không, loại chả mực này là đều được giã thủ công bằng tay cho chất lượng chả mực ngon nhất.
Được làm từ những con mực to, ngon và chế biến từ các bộ phận như: thân, đầu và râu, chả mực loại giã tay, đặc biệt loại chả mực quảng ninh ngon luôn được khách hàng săn đón.
Điểm khác ở đây là chả mực giã tay không được hút chân không nên giá 1 cân chả mực này là 380.000/kg.
Loại 4: Chả mực xay
Loại chả mực này có cách chế biến đơn giản hơn các loại chả mực kể trên. Các bộ phận của mực như: thân, đầu và râu sau khi được làm sạch sẽ cho vào máy xay để xay cùng với hương liệu.
Nhờ áp dụng thiết bị công nghệ mà chả mực được chế biến nhanh chóng. Chính vì vậy, giá bán của loại chả mực này là 340.000/kg.
Giá của các loại chả mực kể trên được áp dụng cho cùng một loại mực tươi. Ngoài ra, chả mực bao nhiêu 1kg còn phụ thuộc vào loại mực dùng để chế biến.
Bảo quản chả mực Hạ Long trong vòng bao lâu?
Bảo quản chả mực không chỉ giúp chả mực sử dụng được lâu hơn mà còn giữ được hướng vị. Dưới đây là cách bảo quản chả mực đúng chuẩn:
Chả mực nên rán qua trước khi bảo quản
Đóng gói chả mực sao cho thật kín (Hút chân không được là tốt nhất. Không thì cho vào túi bóng quấn chặt 2 – 3 lớp vào cho kĩ)
Bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh. Chú ý để tủ lạnh ở nhiệt độ từ -5 tới – 10 độ là tốt nhất nhé. Bảo quản như vậy thì để chả mực được khỏng 60 ngày
Lưu ý các bác là, chả mực để càng lâu thì chất lượng càng kém. Vì thế, khi mua chả mực không nên mua quá nhiều, chỉ nên mua đủ dùng, tránh để bị hỏng đáng tiếc.
Địa chỉ mua chả mực Hạ Long chất lượng
Hiện tại cửa hàng chúng tôi có bán chả mực Hạ Long nguyên chất, loại hảo hạng. Giá 460k/kg. Quý khách hàng muốn mua chả mực vui lòng liên hệ.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).