Ngan ta thả vườn sạch - 120k/kg
- Details
- Published: Sunday, 31 October 2021 11:19
- Written by Admin3
- Hits: 844
Thịt ngan , đặc biệt là ngan thả vườn là loại thực phẩm rất hấp dẫn với bữa cơm của nhiều gia đình. Những món ngon từ thịt ngan như luộc, xào, rang, om, hầm… Hiện ngan ta thả vườn đang được bán với giá
Giới thiệu về thịt ngan :
Ngan có đặc điểm là đầu to, trán phẳng nhiều lông, bộ mào phát triển (con cái có mào sặc sỡ, con đực mào nhạt hơn), cổ ngan ngắn, mình dài, lưng rộng, ngực nở, cánh phát triển, chân ngắn, dáng đi nặng nề. Ngan nuôi lấy thịt 4 tháng đạt trọng lượng khoảng 3- 4 kg, ngan đa phần được nôi lấy thịt còn nếu để ngan nuôi lấy trứng năng suất sẽ thấp hơn, chỉ 60 - 70 quả/mái/năm. Thịt ngan trưởng thành trống nặng 3 - 4 kg và con mái khoảng 2 - 3 kg. Ngan có nhiều màu lông khác nhau như: trắng, đen, xám. Hiện nay, ngan lông trắng được nhiều người ưa chuộng hơn vì thịt ngan ăn mềm và ngọt thịt hơn, đồng thời sức đề kháng của ngan trắng cũng tốt hơn.
Thịt ngan có chứa rất nhiều những dưỡng chất tốt và cần thiết cho sức khỏe con người :
Trong thịt ngan có chứa:
Lượng protein cao hơn nhiều lần so với các loại thực phẩm thông thường khác như trứng, cá, thịt lợn, thịt bò…
Có nhiều khoáng chất hữu ích như: canxi, sắt, photpho…
Các loại vitamin thuộc nhiều nhóm như: vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D, vitamin E…
Chứa axit nicotic có lợi cho sức khỏe.
Thịt ngan làm món gì ngon?
Ngan cháy tỏi
- Sơ chế ngan: Bạn làm sạch ngan, dùng muối hạt và gừng chà sạch bề mặt thịt ngan để khử mùi hôi (hoặc rửa ngan với rượu trắng). Nên rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi chặt ngan thành từng miếng vừa ăn (kích thước khoảng 3cm). Nếu thích, bạn có thể lọc riêng xương và thịt ngan, xương dùng để nấu canh măng ngan, thịt làm ngan cháy tỏi;
- Ướp thịt ngan: Trộn hỗn hợp dùng để ướp thịt gồm 20ml rượu trắng, 2 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 15g đường, 5g hạt tiêu xay, 15g hạt nêm, 15ml nước tương, 15ml dầu hào. Cho phần thịt ngan đã chặt miếng trộn đều với hỗn hợp trên, bỏ vào tủ lạnh, để khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt;
- Làm ngan cháy tỏi: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đun tới khi dầu nóng già thì cho 1⁄2 phần tỏi cắt cát vào chảo để phi vàng, đảo đều. Tiếp theo, cho thịt ngan đã ướp vào chảo, đun với lửa lớn, khi dầu sôi thì chỉnh lửa vừa, dùng đũa đảo thịt ngan đều tay cho thịt ngan được chín đều. Khi thấy thịt ngan chuyển màu vàng, thịt săn lại thì bạn cho tiếp phần tỏi còn lại vào đảo đều, đợi tới khi thịt chín thì tắt bếp. Lưu ý, khi tỏi chuyển vàng bạn nên vớt ra ngay, không để quá lửa tỏi sẽ bị đắng.
Thành phẩm của món ăn: Vỏ tỏi giòn, bên trong dẻo, thịt ngan mềm, ngọt và đậm đà. Bạn có thể ăn thịt ngan cháy tỏi cùng với bún và canh măng ngan.
Thịt ngan om sấu
Chuẩn bị nguyên liệu :
700g thịt ngan (khoảng 1⁄2 con),
200g sấu (có thể khía vài nhát lên quả để khi om nhanh chín hơn)
500g khoai sọ, hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi và gia vị (hạt nêm, nước mắm,...).
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ngan mua về rửa sạch, dùng rượu trắng và gừng đập dập, xát đều lên thịt trong khoảng vài phút rồi rửa sạch với nước để khử mùi. Sau đó, chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn. Sấu gọt vỏ, rửa sạch; khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn; hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ; hành lá và rau mùi cần nhặt gốc, rửa sạch và thái nhỏ;
- Ướp thịt ngan: Trước khi ướp thịt, bạn cho thịt ngan vào chảo, chiên sơ qua với dầu để da ngan có màu vàng bắt mắt hơn. Tiếp đó, cho thịt ngan vào tô, thêm 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngan ngấm gia vị;
- Om thịt ngan: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành băm rồi cho thịt ngan vào xào trong khoảng 5 - 10 phút để thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi và đổ nước ngập bề mặt thịt rồi bắc lên bếp, để lửa lớn rồi bắt đầu om. Tới khi bếp sôi thì hạ nhỏ lửa để thịt ngan chín mềm. Trong quá trình om, bạn cần chú ý vớt bọt từ nồi thịt. Khi thịt đã mềm, bạn thêm sấu vào. Sau khoảng 15 - 20 phút thì bạn cho khoai sọ vào, đun tới khi khoai mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thịt ngan om sấu ra tô, thêm hành lá và rau mùi lên trên, có thể thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
Thịt ngan luộc
- Sơ chế nguyên liệu: Sau khi làm sạch ngan, bạn lấy một chút rượu trắng, ít muối và ít gừng, xát lên bề mặt thịt ngan bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi;
- Luộc ngan: Cho ngan vào nồi, đổ nước ngập trên bề mặt thịt, thêm vào 1 mẩu gừng dập nhỏ để ngan không bị hôi rồi vặn to lửa luộc cho tới khi nước sôi. Sau đó, bóc vỏ hành khô, nướng thơm. Khi ngan sôi, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt trong nồi rồi cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành khô nướng rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa để ngan sôi lăn tăn trong khoảng 30 phút. Khi ngan chín, bạn tắt bếp, để ngan trong nồi ngâm cho tới khi nguội để khi ăn không bị dai. Cuối cùng, vớt ngan ra, chặt miếng mỏng, vừa ăn.
Cách làm nước chấm thịt ngan luộcNguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường,1⁄2 muỗng mì chính, 1 củ tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ), 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 trái ớt tươi (băm nhỏ), 1 củ gừng (cạo vỏ, thái lát mỏng, băm nhỏ) và 2 muỗng canh nước sôi để nguội.Cách làm như sau: Đem rửa sạch các nguyên liệu trên, băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ tùy theo nhu cầu. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp trên cho vừa ăn. Nước chấm ngon giúp món ngan luộc trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.Với nước luộc ngan cùng một ít cổ, cánh nhiều xương, bạn có thể tận dụng để nấu canh măng ngan hoặc nấu canh miến ngan.
Quý khách hàng có nhu cầu ngan thả vườn, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Newer news items:
- Niêu cá kho tiến vua Trần Luận - 2000k/niêu - 22/01/2022 16:04
- Niêu cá diếc kho 20 tiếng nhừ xương - 350k/niêu - 22/01/2022 15:18
- Cá diếc tươi sạch tự nhiên - 110k/kg - 22/01/2022 14:32
- Cá mòi kho Hải Phòng chuẩn - 120k/hộp 500gr - 02/12/2021 00:08
- Chả mực Hạ Long nguyên chất - 460k/kg - 02/12/2021 00:05