Bánh canh khô Huế mua ở đâu? chế biến thế nào?
- Details
- Published: Saturday, 21 August 2021 03:36
- Written by Admin4
- Hits: 689
Cố đô Huế nổi tiếng với nhiều đặc sản mang đậm quốc hồn quốc túy. Trong đó, không thể không kể đến bánh canh khô.Bánh canh khô hiện đang là món ăn ngon tại Huế. Sản phẩm rất hợp với đồ hải sản, xương ninh và giò lợn hầm hay thịt bò. Hiện sản phẩm đang được Chợ Sạch bán tại Hà Nội, HCM và trên toàn quốc với giá 65k/kg.
Bánh canh Huế nấu lên mềm, trong, ngon miệng và không bở. Và đặc biệt, một kg bánh canh Huế có thể nấu được tới 10 -12 tô cực lớn. Đặc biệt, do đây là sản phẩm đã được sấy khô nên có thể để được lâu mà không lo ẩm mốc.
Bánh canh được chế biến vô cùng đơn giản. Các bà nội trợ chỉ cần luộc qua, xả lại với nước lạnh, cắt ngắn rồi cho vào nồi nước dùng, nấu đến chín mềm rồi cho ít hành lá vào là có thể thưởng thức được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm nhiều gia vị hoặc những món ăn kèm như thịt, chả cá… cho đúng điệu.
Các bước nấu bánh canh Nam Phổ Huế
Bước 1: Thịt ba chỉ khi mua về, các bạn rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp với một ít nước mắm, tiêu và hành tỏi được băm nhỏ. Cua sau khi mua về, bạn gỡ lấy gạch để ra chén riêng. Phần còn lại bạn đem cho vào nồi ( xoong ) cùng tôm, sau đó cho vào khoảng 2l nước vào , đun sôi rồi luộc chín. Khi tôm và cua chín, bạn vớt ra bóc vỏ lấy thịt và gạn nước để làm nước dùng.
Bước 2: Phần Thịt cua và tôm bạn đem giã nhỏ ra, rồi trộn đều với giò sống. Khi trộn, bạn nêm nếm với một số gia vị như: 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm. Trộn đều tất cả, rồi để tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Làm bánh canh. Bạn lấy 300g bột gạo trộn đều với 500ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hết và lược qua rây để bột được mịn. Sau đó bạn cho nước bột vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột đặc lại và có độ dẻo là được.
Chờ đến khi bột nguội, bạn tiếp tụcc cho bột vào túi thực phẩm, cắt phần góc để nặn bánh canh. Cuối cùng, bạn cho nước vào nồi nấu sôi và nặn bánh canh thả vào nồi. Bạn nấu bánh canh đến khi chín hẳn thì vớt ra xả với nước lạnh là xong
Bước 4: Bạn phi hành tỏi cho thơm, rồi cho thịt heo ba chỉ đã ướp cùng gạch cua vào xào. Nếu gạch cua không được đỏ, bạn có tể cho thêm ít dầu điều để bánh canh có màu đẹp mắt nhé. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp vào nồi nước dùng.
Bước 5: Ở bước này bạn cho hỗn hợp giò sống, tôm, cua nhuyễn vào túi thực phẩm có cắt góc. Tiếp theo, nặn chả rồi cho vào nồi nước dùng.
Bước 6: Tiếp đến, bạn cho 50g bột năng hòa với 200ml nước lạnh rồi khuấy đều đến khi bột tan hết và cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm nước dùng với gia vị sao cho vừa ăn và liên tục khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh. Khi nguyên liệu chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Xem thêm: Bánh canh tươi- Đặc sản xứ Huế
Mua Bánh canh Huế ở đâu?
Hiện nay bánh canh khô đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi. Giá bán: 65k/kg.
Quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam