Khô cá lóc mua ở đâu? giá bao nhiêu? chế biến như thế nào?
- Details
- Published: Friday, 30 July 2021 06:41
- Written by Admin4
- Hits: 1199
Cá lóc cũng là loài cá cho thịt chắc, ít xương, thơm ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Vì vậy, người dân nơi đây mới chế biến chúng thành khô để dùng ăn dần. Thói quen này đã ngẫu nhiên hình thành đặc sản Khô cá lóc. Giá bán: 300k/kg
Chế biến món ngon từ khô cá lóc
1. Chà Bông Khô Cá Lóc
Chúng ta thường thấy chà bông (ruốc) được làm từ thịt, cá, ếch.. mang đến sự thuận tiện nhất định cũng như vị ngon riêng của chúng thì hôm nay Chợ Đồ Khô xin giới thiệu thêm đến các bạn một món mới đó chính là chà bông là từ khô cá lóc, ngon ngon, cay cay, mặn mặn, và đặc biệt rất thơm vị cá lóc. Có thể dùng chà bông khô cá lóc cho cả người già và trẻ em rất ngon.
Nguyên liệu chế biến
1 con khô cá lóc loại ngon, sạch, không mặn
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê bột ngọt nếu thích
Hướng dẫn thực hiện
Khô cá lóc rữa sạch sau đó cho vào nồi luộc cho sôi, giữ thêm 5 phút cho cá mềm. Lấy khô cá lóc ra rữa sạch để ráo.
Cắt khúc sau đó cho vào cối giã nhừ ra, xé lấy thịt cá và lấy phần xương bỏ đi.
Cho phần thịt cá vào cối giã thêm lần cho bông lên
Cho cá vừa giã vào chảo, xao cho đều tay cho khô thịt cá. Nhớ chú ý lửa nhỏ.
Nêm tiêu, đường, bột ngọt vào đảo qua lại cho thấm phần gia vị đến khi thấy khô cá săn lại là được
Chà bông khô cá lóc có mùi thơm từ thịt cá lóc, cay cay từ tiêu, giòn giòn nên có thể cất trong tủ lạnh dùng ăn với cháo, cơm, dùng làm cơm chiên cá mặn rất ngon.
2. Khô Cá Lóc Kho Dứa
Khô cá lóc được biết đến như một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam bộ nhờ vào tính tiện dụng củng như cái ngon của nó. Thịt khô cá lóc ăn có vị mặn mặn, dai cảm giác dễ ăn. Với loại khô này chúng ta thường dùng chế biến được rất nhiều món ngon va lạ miệng. Nhằm góp phần thêm vào danh sách những món ăn được chế biến từ khô cá lóc, chợ đồ khô sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món : Khô Cá Lóc Kho Dứa vừa ngon vừa lạ cho gia đình đổi khẩu vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khô cá lóc : loại ngon từ 1 -2 con ( hoặc 300gr)
- Trái dứa ( thơm) : khoảng 300gr
- Thịt ba chỉ ngon 200gr
- Sả: 50g
- Tỏi và hành khô 50g
- Hành lá , ngò rí
- Nước dừa tươi : 300ml
- Ớt sừng : 3 trái
- Ngoài ra chúng ta cần chuẩn bị gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc: đem rữa sạch sau đó ngâm với nước chanh loãng hoặc ngâm với nước ấm pha một thìa đường khoảng 2 giờ cho khô mềm và bớt mặn.
Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn, để ráo bỏ vào thố cho 2 thìa nước dừa tươi và 1 thìa dầu ăn
Thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa nước mắm trong 30 phút;
Trái dứa : gọt vỏ ra, cắt bỏ phần cùi bên trong. Cắt lát mỏng vừa, cho vào một thìa đường lên dứa, dể khoảng 15 phút.
Hành lá, ngò rí: rửa sạch, thái mịn;
Sả: rửa sạch, băm nhuyễn;
Ớt sừng: Thái lát.
Bước 2 : Thực hiện làm món khô cá lóc kho dứa:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Chuẩn bị một nồi đất hoặc nồi inox cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho ½ dứa vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần dứa còn lại vào nồi cá
Rưới nước dừa tươi vào ngập mặt cá, cho sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm thêm ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn. Vì cá lóc khô đã mặn rồi nên bạn chỉ cần nêm một ít hạt nêm và nước mắm thôi nhé.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 40-45 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho dứa ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Để cho món khô cá lóc kho dứa ngon , màu sắc hấp dẫn thì nước kho phải có màu vàng cánh gián đậm, dậy mùi, vị vừa ăn, đậm đà.
Với món ăn này, bạn nên ăn với cơm trắng khi còn nóng, nước kho bạn có thể sử dụng làm nước chấm cho rau củ luộc cũng rất ngon và hợp vị đấy.
Xem thêm: Khâu nhục là món gì?
Mua hàng
Hiện nay khô cá lóc đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi. Giá bán: Liên hệ.
Quý khách có nhu cầu mua khô cá lóc, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam