Tàu soi - 200k/kg

Details

Published: Thursday, 01 September 2022 12:00

Written by Admin4

Hits: 649

Tàu soi là một trong những loại rau đặc sản của vùng Lạng Sơn được tẩm ướp gia vị, muối mặn dùng để làm gia vị cho các khâu nhục, xào với thịt. Hiện tàu soi đang bán với giá 200k/kg.

Vài nét về rau tàu soi Lạng Sơn

Cây tàu soi, một loại rau muối mặn dùng để làm thức ăn mặn của người Hoa và người Tày, Nùng. Cây tàu soi còn là thành phần không thể thiếu trong chế biến món "khau nhục", đặc sản được ưa chuộng ở hầu hết các tỉnh vùng đông bắc. Vì vậy, những năm gần đây người dân tại khu Khòn Lải - Thác Mạ, phường Ðông Kinh, thành phố Lạng Sơn đã có thu nhập ổn định từ trồng cây tàu soi.

So với các loại rau màu khác như cải làn, cải ngồng thì trồng cây tàu soi cho hiệu quả kinh tế cao hơn. Ðây là loại cây ngắn ngày, dễ trồng, dễ chăm sóc, ít bị sâu bệnh, cho thu hoạch nhanh và đem lại hiệu quả kinh tế cao. Ước tính mỗi sào cây tàu soi cho sản lượng bốn tạ sản phẩm tàu soi ướp, giá bán từ 14.000 đến 20.000 đồng/kg, có thể trồng đến hai hoặc ba vụ một năm trừ chi phí đầu tư còn thu lãi khoảng 50 triệu đồng. Loại cây này có thị trường tiêu thụ ổn định, các thương lái thường đem về thị trường các tỉnh lân cận như Cao Bằng, Bắc Cạn hoặc đem lên các vùng giáp biên giới để tiêu thụ. Một năm có thể cho thu hoạch tới ba vụ.

Ðể trồng cây tàu soi cho năng suất cao, quan trọng nhất phải bảo đảm đất tơi, xốp, đủ độ ẩm, không để cây bị ngập úng dẫn đến thối củ và gốc. Với những đất đã làm lâu năm thì chú ý bón thêm nhiều loại phân đạm tăng chất dinh dưỡng đồng thời kết hợp với vệ sinh đồng đất. Ðể cây tàu soi thành phẩm bán ra thị trường, người dân phải sơ chế, ướp muối ủ từ ba đến bốn ngày rồi mang phơi ra ngoài trời mát hai đến ba ngày; công đoạn này lặp đi lặp lại ba lần đến khi tàu soi có mầu vàng mới đạt yêu cầu.

Ước tính tại khu vực Khòn Lải - Thác Mạ đã có hơn 20 hộ trồng loại cây này. So với trồng các loại cây hoa màu khác như ngô, sắn, lạc hoặc các loại rau vụ đông như cải ngồng, cải ngọt, su hào... thì trồng cây tàu soi đem lại hiệu quả rõ rệt bởi thời vụ ngắn, cho năng suất ổn định, ít sâu bệnh và có thị trường tiêu thụ ổn định.

Xem thêm: Đậu xị - 200k/kg

Cách làm khâu nhục với tàu soi

Khâu nhục Lạng Sơn được biết đến là một món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc nước ta. Nếu chưa có dịp ghé đến đây, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này bằng cách chế biến ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Thịt ba chỉ:  1kg

- Húng lìu, khoai môn

- Địa liền

- Gia vị tỏi, ớt, hạt tiêu, bột ngọt, xì dầu, giấm, rượu trắng, mật ong

- Tương đen

- Cây tàu soi hay còn gọi là rau muối mặn

- Hạt mắc mật rang khô giã nhỏ.

Cách chế biến món khâu nhục ngon

Nguyên liệu chính cho món khâu nhục chính là thịt ba chỉ, nhưng không phải thịt ba chỉ nào cũng dùng để làm món khâu nhục. Một miếng ba chỉ ngon đủ chỉ tiêu làm món khâu nhục phải có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, óng ả da mỏng, mỡ trắng, sớ thịt săn chắc. Khổ thịt vuông lớn để ra miếng khâu nhục cho đẹp mắt.

*Sơ chế thịt ba chỉ

- Thịt mua về cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối và để ráo nước.

- Miếng thịt 1kg chia làm 2 phần nhé.

Thịt lợn đem luộc sơ vừa chín tới. Vớt ra tẩm ướp gia vị gồm: giấm và xì dầu để khi chín thịt có màu hồng bắt mắt. Đồng thời dùng chiếc tăm tre chọc lên bề mặt của miếng thịt để bì có khả năng hấp thụ gia vị và nước cho nhanh chín mềm. Cho nên bạn cần châm thật kỹ thì miếng thịt sẽ chín nhanh và chín đều hơn.

Thịt vừa tẩm ướp đem đi quay, trong quá trình quay bạn quết mật ong cho bì vàng đẹp. Nếu không quay được thì bạn có thể cho vào chảo mỡ chiên vàng sau đó vớt ra để nguội là được.

*Với khoai môn

Sau khi đã gọt sạch vỏ đem thái miếng nhỏ bằng ngón tay rồi thả vào chảo mỡ chiên giòn vớt ra để nguội.

*Với rau tàu soi (rau muối mặn)

Rau muối rất mặn nên bạn cần ngâm với nước lạnh tầm 30 phút cho nhả bớt chất mặn trong rau. Vớt ra để ráo nước rồi băm nhỏ trộn cùng tương đen, xì dầu, húng lìu.

Sắp xếp thành phẩm:

Bạn giã nhỏ tỏi rồi xếp xuống dưới đĩa rồi đặt khoai môn chiên giòn lên. Thái miếng thịt có độ dày 1.5 cm rồi xếp hình tròn lên đĩa khoai. Cho nước sốt tàu soi, tường và xì dầu ở trên vào, rắc hạt mắc mật rang giã nhuyễn lên. Úp bát tô vào và lật lại để nguyên đĩa đậy lên bát. Xếp từng bát vào nối hấp cách thuỷ đun tầm 3-4 tiếng cho thịt chín kỹ và mềm nhừ là hoàn thành món ăn.

Mẹo nhỏ cách làm khâu nhục Lạng Sơn

Cách làm khâu nhục Lạng Sơn ngon đầu tiên nằm ở phần chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ có lượng mỡ và thịt đều nhau. Không quá nhiều cũng không quá ít.

Lúc sơ chế thịt, bạn nên chọc sâu và kỹ lên phần bì để có khả năng hấp thụ nước nhiều hơn. Miếng thịt khi nấu sẽ càng ngon hơn.

Bạn có thể ăn kèm khâu nhục với cơm trắng hoặc xôi. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức nó khi thời tiết có mưa, se lạnh.

Chén thịt nếu không ăn hết thì bạn có thể bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn lấy ra hâm nóng lại là được.

Địa chỉ mua tàu soi

Cửa hàng chúng tôi có bán tàu soi với giá 200k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).

• tàu soi
• tàu soi ngon
• tàu soi mua ở đâu

• Prev
• Next