Bí quyết làm vó bò, gân bò ngâm rau tiến vua giòn sần sật
User Rating: 5 / 5
- Details
- Published: Friday, 30 September 2022 13:48
- Written by Admin4
- Hits: 928
Bí quyết làm vó bò ngâm rau tiến vua giòn sần sật giúp bạn tự tin chế biến món ăn ngon cho cả nhà. Tham khảo ngay công thức làm món ăn trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu về Vó bò
Vó bò là một món ăn thuần túy của người dân Việt Nam.Vó Bò Luộc Sẵn khi ăn có vị dai giòn rất ngon, chính vì vậy đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình, đặc biệt đây còn là món nhậu khoái khẩu của đấng mày râu mỗi khi ngồi đo tửu lượng.
Vó bò là những miếng gân và da được lộc ra từ chân bò.Vó bò mang rửa thật sạch có thể cho vào chậu nước vo gạo hay chậu nước muối loãng rửa cho thật sạch hết mùi đặc trưng của bò.Cho vó bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập vó bò.
Món vó bò nếu biết cách luộc khi ăn sẽ có vị dai giòn, chấm kèm tương gừng sẽ tăng thêm mùi vị cho món ăn. Nếu tự tay làm thêm cả tương bần nữa thì món này càng tuyệt đó.
Vó bò là món ăn khá đặc biệt, dai giòn là nét đặc trưng của món ăn này. Cách làm món vó bò cũng không quá cầu kỳ, nhưng bạn phải nắm được bí quyết mới làm món này ra “đúng bài được”.
Vó bò là những miếng gân và da được lộc ra từ chân bò. Chân bò làm sạch lông rồi đem luộc lên cho chín, sau đó dùng dao mà lốc gân.
Vó bò thì thường được ăn kèm với tương bần hay tương gừng, ngoài ra vó bò còn được ăn kèm với rau ngổ. Đĩa vó bò trong trong có màu như hổ phách, bày cạnh mấy cọng rau ngổ xanh rờn,lát ớt đỏ tươi và bát nước chấm tương gừng nâu đậm tình quê. Vó bò là một món ăn mang tính chất bình dân nên giá cả thì khá là mềm.
Cách làm món gân bò muối rau tiến vua
Cách làm gân bò muối rau tiến vua vô cùng đơn giản. Với những nguyên liệu chính cũng đơn giản không kém, dễ tìm và giá thành phải chăng. Vào bếp thôi nào chị em ơi!
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram gân bò
50 gram rau tiến vua khô
Giấm gạo
Tương ớt
Tỏi, gừng, ớt tươi
Gia vị thông dụng: hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và luộc gân bò
Gân bò xát muối, rửa thêm với giấm pha loãng. Chuẩn bị một nồi nước để luộc gân bò. Luộc lần 1 trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, đổ nước luộc cũ đi. Luộc lần 2 đến khi gần chín mềm. Tùy vào kích thước mà thời gian chín vào khoảng 25 – 35 phút.
Trong quá trình luộc thì thêm lát gừng, sả và ít nước mắm (hoặc muối) để gân bò thơm và có độ đậm đà.
Sau khi gân chín thì vớt vào tô nước đá lạnh. Đây là bí quyết giúp gân không bị dính, sẽ dễ thái hơn và quan trọng hơn là đảm bảo được độ giòn.
Sau khi ngâm khoảng 3 -5 phút để gân bò nguội hẳn thì thái thành các miếng vừa ăn. Lưu ý: nên thái theo bản có sẵn và thái mỏng để gân bò ngấm gia vị khi muối.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau tiến vua khô ngâm với nước ấm đến khi nở. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 3 – 5cm.
Tỏi bóc vỏ, đem đi thái thành từng lát mỏng. Ớt cũng thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 3: Làm hỗn hợp nước ngâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào các nguyên liệu sau đây và đun sôi: 1 bát ăn cơm nước lọc, 1 bát giấm trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể thêm bớt để phù hợp với khẩu vị. Trong quá trình đun nhớ khuấy tan đường, sau đó để hỗn hợp nước nguội.
Cho tỏi, ớt, gừng đã sơ chế ở trên vào phần nước ngâm. Nếu muốn ăn cay hơn và để nước ngâm có màu sắc đẹp mắt hơn thì cho thêm 1 – 2 thìa tương ớt.
Dùng lọ thủy tinh hoặc hộp đựng có nắp, cho gân bò và rau tiến vua vào (bạn có thể trộn đều gân bò và rau lên) sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho xâm xấp mặt.
Đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh và sau khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Để ngon nhất, bạn nên ngâm khoảng 2 – 3 ngày để nguyên liệu ngấm gia vị.
Gân bò muối rau tiến vua đạt chuẩn thì đầu tiên phải có hình thức đẹp mắt. Gân bò tươi ngon và được sơ chế kỹ nên có độ trong, rau tiến vua xanh, thêm cả tỏi và ớt tạo nên món ăn có màu sắc bắt mắt. Gân bò và rau đều có độ giòn, ngấm đều vị chua, cay, ngọt. Đã ăn một miếng là không thể ngừng lại.
Để đảm bảo độ ngon cho món ăn thì bạn nên bảo quản trong ngăn đá. Khi nào ăn thì bỏ xuống ngăn mát trước 30 phút để đảm bảo độ dai và giòn của gân bò và rau tiến vua.
Xem thêm: Quả sake ăn thế nào? Chế biến thành những món gì ngon?
Cách ăn món gân bò muối rau tiến vua đảm bảo ngon
Đa số các món có hương vị ngọt, chua, cay… thường sẽ hợp với các món ăn chứa nhiều chất béo như những món ăn chiên, rán… sự kết hợp giúp bữa cơm không hề thấy ngán khi ăn kèm cùng nhau hoặc các bữa nhậu lai rai kéo dài.
Sẽ là điểm cộng rất lớn cho mâm cơm hoặc mâm cỗ khi có mặt món gân bò muối rau tiến vua. Đặc biệt lễ tết, hội hè, liên hoan… là thời điểm thích hợp nhất để món ăn này thay lời tiếp những vị khách quan trọng của bạn và gia đình mình.
Ngoài ra, bữa cơm thường ngày cũng là thời điểm để lai rai thưởng thức món nộm này với cơm bạn nhé.
Cách bảo quản gân bò muối rau tiến vua
Để sử dụng được lâu và đảm bảo, ngay sau khi nhận hàng bạn sẽ đưa ngay vào ngăn mát.
Sử dụng bao nhiêu thì lấy ra và đưa vào tủ lạnh ngay.
Đặc biệt, cần tránh ánh sáng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao vì sản phẩm sẽ nhanh bị mất trạng thái ngon nhất khi để lâu trong môi trường bên ngoài.
Lưu ý để món gân bò nộm ngon
Gân bò muối là một món ăn ngon, bổ dưỡng, cách làm không quá phức tạp. Nhưng để có thể chế biến nên một món ăn tuyệt vời, chuẩn vị, bạn cần chú ý điều gì?
Chị em nên chọn địa chỉ cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo sạch, tươi, an toàn để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Khi mua gân bò nên mua loại tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, căng và độ đàn hồi tốt. Mẹo chọn gân bò nhanh cho bạn là các loại gân có mùi hôi, màu sắc nhạt hoặc màu lạ, nhão thường không đảm bảo chất lượng.
Gân bò muối hương vị chua cay
Khi mua gân bò tươi bạn nên rửa cẩn thận gân bò với giấm và muối để khử mùi hôi.
Bảo quản ngay thành phẩm vào tủ lạnh sau khi sử dụng nhé.
Thú vị là vậy, nhưng không phải ai cũng biết được cách làm gân bò rau muối tiến vua, nên việc tìm mua món nộm này tại những công ty sản xuất thực phẩm uy tín là điều tất cả mọi người mong muốn.
Địa chỉ bán gân bò tươi sạch
Hiện cửa hàng chúng tôi có bán gân bò tươi sạch để chế biến các món ăn ngon. Liên hệ: