Đuôi bò hầm thuốc bắc
- Details
- Published: Saturday, 10 September 2022 12:01
- Written by Admin4
- Hits: 391
Món bò hầm thuốc Bắc có vị bùi bùi mềm mềm từ thịt bò và hương thơm đặc trưng từ các vị thuốc Bắc. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng chiều lòng được tất cả các thành viên trong gia. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Đuôi bò là một trong những loại thực phẩm giàu lipit, sắt, protein, can-xi… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt đuôi bò còn chứa thành phần collagen tốt cho xương khớp và da tóc sẽ óng mượt hơn.
Ngoài ra đuôi bò còn rất tốt đối với người yếu sinh lí, gân cốt yếu, da khô sần… do đó món ăn này kết hợp với thuốc bắc thì cực kì bổ dưỡng.
Đuôi bò hầm thuốc bắc còn có tác dụng kiện tỳ thận, mạnh gân xương, người hay bị phong thấp nhức mỏi xương dùng đuôi bò hầm thuốc bắc cũng rất tốt. Hơn nữa phụ nữ sau sinh dùng đuôi bò hầm cũng nhuận tràng lợi sữa.
Không chỉ đối với người lớn, đuôi bò còn có tác dụng hiệu quả với trẻ biếng ăn, chậm lớn. Tuy nhiên nên cho các con ăn vừa phải để không bị ngán.
Các vị thuốc Bắc có những công dụng riêng nhất định. Tuy nhiên khi kết hợp với nhau theo liều lượng phù hợp, có thể giúp tăng cường dược tính tối đa.
Cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu tạo nên món đuôi bò hầm thuốc bắc gồm:
Đuôi bò: 1 cái
Thuốc bắc: 2 gói
Rau ngải cứu: 1 mớ
Gừng: 2 nhánh
Sả: 3 củ
Muối: 3 thìa
Rượu trắng: 300 ml
Nước mắm: 100 ml
Hạt nêm, mì chính…
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon
- Chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
- Không nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu.
- Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
Xem thêm: Cách làm nem lụi Huế ngon
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò ngâm qua nước khoảng 10 - 15 phút.
Đuôi bò đem rửa, cạo sạch lông nếu còn dính, rồi dùng muối xát vào phần đuôi bò. Tiếp tục lấy gừng xát vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi, rửa lại 2 - 3 lần lần bằng nước sạch.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi có pha một chút muối, chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa miệng, chần sơ qua khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt bỏ những phần mỡ ở gốc đuôi bò.Bỏ mỡ ở phần gốc đuôi, chặt đuôi bò thành từng miếng khoảng 2 cm vừa ăn.
Tiếp theo bạn đun sôi một nồi nước rồi cho một chút rượu trắng, gừng và sả vào trần qua, vớt ra rửa sạch và ướp với gia vị để làm các bước tiếp theo.
Cách chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đã nóng, tiếp đến cho thuốc bắc vào gồm táo tàu, sâm, kì tử, ý dĩ, hạt sen vào với lửa to.
Bước 2: Cho đuôi bò đã ướp gia vị vào xào cùng thuốc bắc, cho thêm một ít nước và đậy vung khoảng 5 phút để gia vị tan hết.
Bước 3: Khi gia vị đã ngấm rồi bạn cho đuôi bò sang nồi hầm, đổ ngập nước dùng. Khi sôi thì lấy muôi vớt bỏ bọt đi để nước trong hơn.
Bước 4: Sau đó bạn đậy vung kín hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để đuôi bò mềm. Chú ý hầm với lửa nhỏ để đuôi bò chín mềm.
Bước 5: Đuôi bò gần cạn thì cho rau ngải vào, sau đó tiếp tục đậy vung và hầm tiếp. Đuôi bò chín múc ra bát và thưởng thức.
Ngoài cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc thì còn có các cách chế biến với đuôi bò như đuôi bò hầm sả, hoặc cách làm bò tái chanh cũng cực ngon mà bạn có thể tham khảo.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi biết được cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc, hãy cùng đến với hình thức trình bày món ăn nhé!
Trình bày và thưởng thức và công đoạn quan trọng mỗi khi chế biến bất kì món ăn nào và món đuôi bò hầm thuốc bắc cũng vậy.
Đuôi bò chín bạn cho ra bát, có thể thêm chút rau thơm hoặc có các loại rau ăn kèm như giá đỗ, diếp cá… Ngoài ra, bạn có thể ăn với bún hoặc mì tươi kèm theo bởi đặc tính của đuôi bò hầm thuốc Bắc là tính nóng.
Món ăn này phải thưởng thức nóng thì mới ngon, vị ngon của nó là sự kết hợp hoàn hảo của vị bùi bùi, thơm của thuốc bắc và vị béo ngậy của đuôi bò. Vì vậy hãy dùng nóng ngay để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn nhé.
Đuôi bò hầm thuốc Bắc không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà nó được coi như một món lẩu hấp dẫn nhất là vào mùa lạnh.
Lưu ý khi nấu món đuôi bò hầm thuốc bắc
Khi chọn hạt sen hầm đuôi bò thì ngon nhất là chọn hạt sen tươi. Tuy nhiên nếu không có hạt sen tươi thì bạn chọn hạt sen khô, không có tâm sen. Khi nấu bạn ngâm trước hạt sen cho nhanh chín.
Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì có thể hầm đuôi trước một lúc để tiết kiệm thời gian sau đó cho ra nồi thường hầm tiếp với thuốc bắc.
Trong quá trình nấu phải xem nước cạn thì sẽ tiếp thêm nước để không bị cháy.
Đặc tính của đuôi bò hầm thuốc bắc nóng, vì thế người mỡ máu, nóng trong hoặc hay bị mụn nhọt thì nên hạn chế ăn hoặc ăn ít để không gây nóng cơ thể.
Không nên sử dụng món ăn này với rượu hoặc các loại thực phẩm có tính hàn như nước hoa cúc hay chè đỗ xanh…
Tùy thuộc vào đuôi bò lớn hay không mà thời gian hầm sẽ tăng lên hoặc giảm bớt đi.
Muốn kiểm tra xem đuôi bò đã nhừ hay chưa thì lấy đũa gắp xem đuôi bò bở và nhừ là được.
Mua đuôi bò hầm thuốc bắc ở đâu?
Quý khách hàng có nhu cầu mua set đuôi bò hầm thuốc bắc, xin hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để đặt hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, trách nhiệm, chuyên nghiệp.
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam