Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Chuẩn Nhất
- Details
- Published: Friday, 23 March 2018 15:08
- Written by Admin1
- Hits: 1978
Rượu Táo Mèo của đồng bào dân tộc các tỉnh phía Tây Bắc. Khi người uống vào sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà đặc trưng riêng của loại quả Táo Mèo này. Tuy nhiên để ngâm được một bình rượu Táo Mèo thì không phải ai cũng biết. Mời các bạn tham khảo bài viết sau
Hôm nay tôi xin chia sẻ đến các bạn công thức ngâm rượu Táo Mèo thượng hạng của vùng đất Yên Bái nơi được coi là quê hương của Táo Mèo bởi chỉ ở đây mới có những quả Táo Mèo thơm ngon nhất để ngâm rượu.
Để ngâm rượu bạn cần chuẩ bị các nguyên liệu và vật dụng sau:
Táo Mèo tươi 2kg
Đường cát trắng 1kg
Rượu trắng trên 40% 4l
Bình thủy tinh loại trên 5l
Lưu ý: bạn cần chọn những quả táo mèo thơm ngon, có nguồn gốc rõ ràng không bị dập. Ngon nhất là tại các vùng núi tỉnh Yên Bái để ngâm rượu
Cách Ngâm Rượu Táo Mèo
Bước 1: Làm sạch những quả táo mèo đã mua,loại bỏ những quả dập, thôi. Cắt bỏ hai núm đầu sau đó rửa sạch với nước( không bỏ vỏ, bỏ hạt). Bổ đôi quả táo mèo ra ngâm với nước sạch một tiếng, sau đó vớt ra ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch để cho ráo nước
Bước 2: Cho đường và táo mèo vào bình thủy tinh chuẩn bị sẵn, một lớp táo lại một lớp đường chú ý đường phủ hết mặt táo. Đậy kín nắp để khoảng 2 tuần.
Bước 3: Sau khoảng 2 tuần sẽ thấy táo mèo nổi lên trên nước đường, còn lại một ít đường bão hòa không tan dưới đáy như vậy là đã ngâm đúng cách. Bạn tiếp tục vớt táo ra, chắt nước và đường trong bình thủy tinh bỏ vào chai. Nước cốt táo để riêng, lúc nào uống mới pha với rượu
Bước 4: Cho táo mèo trở lại bình và ngâm khoảng 3 tháng mới dùng được. Thông thường ngườ ngâm rượu táo mèo để càng lâu thù rượu càng ngon