Quy trình nấu rượu Mao Đài của người Trung Quốc
- Details
- Published: Saturday, 05 August 2023 07:45
- Written by Admin4
- Hits: 169
Cùng chúng tôi khám phá quy trình nấu rượu Mao Đài của người Trung Quốc, tìm hiểu hương vị độc đáo của loại rượu thượng hạng này trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu về rượu Mao Đài
Rượu Mao Đài là một loại rượu trắng của Trung Quốc. Vốn dĩ có cái tên Mao Đài bởi nguồn gốc của loại rượu này theo như kể lại xuất phát từ thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc. Đây là nơi có truyền thống nấu rượu Mao Đài trong suốt từ xa xưa tại Trung Quốc.
Hiện nay vẫn chưa có thông tin chính xác về thời điểm chính thức mà rượu Mao Đài bắt đầu xuất hiện tại Trung Quốc. Theo một số khảo sát của các chuyên gia, những cư dân đầu tiên của vùng Mao Đài đã bắt đầu nấu rượu, chưng cất rượu từ những năm 135 trước Công Nguyên. Khi dâng lên Vua Hán Vũ, họ đã nhận được rất nhiều sự khen ngợi của vua vì hương vị đặc biệt ấn tượng của loại rượu này. Sau đó đến th nhà Tống thì loại rượu này bắt đầu gây được tiếng vang khắp Trung Quốc.
Như vậy dựa theo nguồn thông tin trên, rượu Mao Đài đã có khoảng thời gian tồn tại hơn 2000 năm. Tuy nhiên, sau một khoảng thời gian dài tồn tại và phát triển, hương vị rượu Mao Đài khiến cả thế giới phải say đắm hiện nay lại chính thức bắt đầu từ thời nhà Minh. Và rượu này thực sự được nhiều người biết đến, nổi tiếng hơn khi Chu Lai Ân đã dùng nó để chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia khác trên thế giới.
Một sự kiện đánh dấu sự nổi tiếng vượt bậc của rượu Mao Đài trên thị trường rượu thế giới đó chính là vào năm 1915 khi một người Trung Quốc đã mang loại rượu này đến hội chợ quốc tế tại San Francisco, Mỹ. Với hương vị đặc biệt, mang chút ngọt ngào và tinh khiết khiến cho loại rượu này giành được huy chương vàng. Ngay sau đó rượu Mao Đài nhận được rất nhiều sự chú ý và săn đón của nhiều người yêu thích thưởng rượu. Và cho đến nay, rượu Mao Đài chính thức trở thành 1 trong 3 loại rượu ngon nhất thế giới.
Xem thêm:
Quy trình sản xuất rượu Mao Đài
Để có thể tạo nên được hương vị đặc trưng khác biệt của rượu Mao Đài mặc dù cũng được chưng cất từ cao lương lên men. Tuy nhiên lại cần phải có một quy trình sản xuất, công nghệ sản xuất đặc biệt khác hẳn so với những loại rượu khác để làm nên hương vị đặc trưng này.
Theo người dân Mao Đào chia sẻ rằng, hương vị ngọt ngào, tinh khiết của loại rượu này là sự kết hợp hoàn hảo của công thức chưng cất riêng biệt, khí hậu thiên nhiên ưu đãi và tay nghề của người nấu rượu. Có lẽ vì vậy mà cho đến thời điểm hiện tại, chưa một loại rượu nào của Trung Quốc có thể thay thế rượu Mao Đài để trở thành “quốc tửu” của quốc gia này.
Nguyên liệu chính để làm lên hương vị của rượu Mao Đài đó chính là cao lương. Cao lương trong quá trình sản xuất sẽ được sử dụng làm hèm, tiểu mạch làm phụ gia được tẩm ướp theo một công thức riêng mà chỉ người Mao Đài mới biết. Sau đó hai chất này được trộn lại với nhau và tiến hành chưng cất bảy lần một năm.
Để có thể đạt hương vị ngon nhất, rượu sau khi đã được chưng cất sẽ phải tiếp tục tủ từ 3 đến 4 năm trong các chum sành bằng đất nung. Sau thời gian này sẽ tiếp tục chuyển sang bước pha trộn hương vị để đạt được hương vị chuẩn nhất của rượu Mao Đài.
Theo như tiêu chuẩn của người Mao Đài, rượu thành phẩm đạt chất lượng phải màu có màu trong vắt, không có mùi nồng mà sẽ phải có mùi thơn đặc trưng của loại rượu này. Một điểm đặc biệt là trong rượu Mao Đài phải có độ cồn đạt tiêu chuẩn, thông thường theo tiêu chuẩn rượu truyền thống là 65%, ngoài ra có thể có loại từ 35% – 47%.
Trong trường hợp hương vị chưa đạt chất lượng thì sẽ phải thực hiện lại toàn bộ quá trình trên. Chính vì vậy mà việc tạo ra được hương vị đặc trưng ấy của rượu Mao Đài không phải là điều đơn giản. Để có được chén rượu ngon có thể sẽ phải mất đến từ 3 – 4 năm với nhiều giai đoạn cực kỳ công phu.
Hương vị của rượu Mao Đài
Để có thể trở thành “quốc tửu” của Trung Quốc cũng như trở thành một trong ba loại rượu ngon nhất thế giới, hương vị của rượu Mao Đài sẽ phải có những điểm ấn tượng riêng biệt mà những loại rượu khác không thể có được.
Với sự kết hợp hoàn hảo bởi công thức chưng cất riêng biệt, khí hậu thiên nhiên ưu đãi và tay nghề của người nấu rượu đã mang đến một hương vị độc đáo, độc nhất vô nhị của rượu Mao Đài. Hương vị ấy khiến cho người uống như được hòa mình vào miền thiên nhiên hùng vĩ với làn nước tinh khiết mát trong.
Khi được thưởng thức rượu Mao Đài với chút vị rượu đọng lại ở đầu lưỡi khiến người uống sẽ mãi vấn vương về hương vị của loại rượu này. Hương thơm của rượu Mao Đài sẽ không bị mất đi hay chất lượng sẽ không bị biến đổi nếu như pha thêm một chút đá. Thay vào đó, hương vị ấy lại càng trở nên nhẹ nhàng, thanh khiết hơn rất nhiều, cực kỳ phù hợp với chị em phụ nữ khi thưởng rượu.
Địa chỉ mua rượu Mao Đài chính hãng
Hiện, cửa hàng chúng tôi có sẵn rượu Mao Đài các loại. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964 346 255
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.