Giới thiệu Rượu Phú Lễ Bến Tre
User Rating: 5 / 5
- Details
- Published: Thursday, 12 March 2020 10:36
- Written by Admin4
- Hits: 1952
Nổi danh không chỉ là một đặc sản miền Tây nói riêng, rượu Phú Lễ Bến Tre còn cả toàn quốc nói chung, loại rượu này rất được du khách trong và ngoài nước ưa chuộng để thưởng thức và mua về khi đặt chân đến xứ dừa này bởi thứ rượu Phú Lễ này nồng đậm, thơm ngon, nặng ''đô'' nhưng không gây nhức đầu.
Xứ dừa Bến Tre không chỉ nổi danh loại rượu dừa đặc trưng của vùng mà còn nổi danh bởi Rượu Phú Lễ. Người ta thường bảo với nhau rằng, rượu Phú Lễ ngon nhờ vào men cộng với nước giếng của vùng này, cho dù cùng thứ men đó nhưng khi nấu ở vùng khác thì coi như "hỏng", không tạo ra được hương vị cần có. Ngoài ra còn tùy thuộc vào nếp trồng trên đất Bến Tre, cho dù có 2 yếu tố trên nhưng yếu tố thứ 3 này được thay thế bằng một loại nếp khác thì vị ngon cũng không bằng. Điều đặc biệt cuối cùng đó chính là nhờ vào những cái "tỉn" (Lọ sành phình ở giữa, thường dùng đựng nước mắm) ủ cơm để lâu hằng trăm năm.
Đặc điểm của rượu Phú Lễ Bến Tre:
Xuất xứ:
Ấp Phú Lợi, xã Phú Lễ, Huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre là nơi sản sinh ra loại Rượu Phú Lễ Bến Tre danh bất hư truyền cho đến nay.
Thành phần, mùi vị, màu sắc:
Rượu Phú Lễ Bến Tre được làm từ nguyên liệu chính tương tự như các loại rượu khác là nước, nếp, men. Loại rượu này có vị nồng đậm, thơm ngon, nặng ''đô'' nhưng không gây nhức đầu khi uống. Có thể nói rượu Phú Lễ mang đậm hương vị truyền thống trong từng chén rượu trong vắt, phảng phất đâu đó thoáng qua hương men nồng quyến rũ biết bao nhiêu người thưởng thức, càng góp phần tăng thêm thi vị trong cuộc đối ẩm cùng bạn hiền.
Xem thêm: Giới thiệu Rượu Hồng đào Quảng Nam
Phân loại Rượu Phú Lễ Bến Tre:
Hiện nay chúng tôi cung cấp các loại rượu Phú Lễ Bến Tre sau:
- Rượu nếp bình Sứ 500ml, bài thuốc nam 36 vị, kèm theo hai chung nhỏ đựng trong hộp sang trọng
- Bộ rượu Phú Lễ bình sành 2 lít đi kèm lộ li sành 6 chiếc
- Rượu Phú Lễ hộp giấy + ly riêng
- Rượu Phú Lễ nếp chai trắng 29 độ 375ml
- Rượu Phú Lễ chuối hột 29 độ 375ml
- Rượu Phú Lễ mini 50ml, giá
Quy trình chế biến, cách làm rượu Phú Lễ:
Rượu Phú Lễ Bến Tre có cách làm tương tự như những loại rượu nếp thông thường, tuy nhiên mỗi cơ sở nấu rượu đều có 1 bí quyết riêng để nấu nên hương vị đặc trưng.
Nếp để nấu rượu Phú Lễ phải là loại nếp mùa dài ngày của xứ dừa Bến Tre, không chà trắng.
Men cũng chính là thành phần quyết định tạo nên hương vị của rượu, hồ men được chọn từ 34 vị thuốc Bắc và 2 vị thuốc Nam, gồm: trần bì, quế khâu, đinh hương, tất phát, đại hồi, sa nhân, tiểu hồi, lương cương, càng cương, bạch khấu, ngọc khấu, mai hoàng, hậu phát, thảo quả, quế chi, trạch lan, xích thước, hồng hoa, linh cừ, mật nang, tạo giác, cam thảo, son tàu, cam thảo nam, thiên niên kiện, cát cánh, bồ kết, hương truật, nhãn lồng, trầu lương, rau răm, lá nhãn, ngũ vị, tai vị, tiêu sọ, mần tưới. Tất cả được tán nhuyễn thành bột rồi đem trộn chung cùng với bột gạo lứt sau đó vo thành viên.
Tiếp theo người thợ cho cơm nếp đã được trộn đều hồ men bỏ vào tĩnh sành ủ nơi thoáng mát, hơi râm tối trong vòng từ 7 đến 10 ngày khi men đã đạt chuẩn (khi cơm rượu lắng xuống đáy, dung dịch nước biến thành màu cam nhạt, có mùi hăng hăng bay lên) rồi tiến hành nấu rượu như bình thường.
Giai đoạn nấu đòi hỏi phải điều chỉnh ngọn lửa cho vừa phải, không được quá mạnh hay quá yếu, sẽ làm hỏng rượu.
Nhờ vào phương pháp chế biến thủ công mà Rượu Phú Lễ Bến Tre giữ được hương vị truyền thống, thắm đượm hương quê trong từng giọt rượu nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thưởng thức và bảo quản Rượu Phú Lễ Bến Tre:
Thưởng thức:
Nếu như đến với miền Bắc thì có rượu Kim Sơn đặc sản Ninh Bình hút hồn du khách, miền Trung níu chân người lữ khách bằng rượu Bàu Đá đặc sản Bình Định, thì miền Nam có Rượu Phú Lễ đặc sản Bến Tre làm người ta muốn quên đường về.
Rượu Phú Lễ với hương quê truyền thống thắm đượm, thích hợp cho các buổi liên hoan, lễ tiệc, hay cuộc đối ẩm với bạn bè, tri kỉ, lai rai bên những đĩa gỏi khô cá sặc, khô rắn An Giang thì còn gì bằng.
Tuy nhiên vẫn luôn nhớ nguyên tắc khi uống rượu: khoa học, đúng liều lượng, có trách nhiệm.
Bảo quản:
Rượu Phú Lễ bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy nắp kỹ sau khi sử dụng để tránh bay hơi
Chắc cũng không cần nhiều lời để nói thêm về hương vị của Rượu Phú Lễ Bến Tre này thì danh tiếng của nó cũng đã được toàn quốc biết đến là món đặc sản nổi tiếng của xứ dừa Bến Tre mà du khách rất ưa chuộng và đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời dùng để làm quà cho người thân bè bạn.