Cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất
- Details
- Published: Monday, 09 July 2018 16:54
- Written by phuoc
- Hits: 1439
Táo mèo là loại quả nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, mọc nhiều ở các tỉnh Yên Bái, Lào Cai ... Táo mèo với rất nhiều công dụng hỗ trợ điều trị tốt cho tim mạch, tốt cho gan, tốt cho hệ tiêu hóa và ổn định huyết áp ...Mời các bạn cùng tham khảo bài viết sau :
Táo mèo tươi có thể dùng để ngâm dấm, ngâm đường, ngâm mật ong hoặc ngâm rượu đều được. Để được bảo quản lâu hơn, táo mèo tươi còn được thái lát và phơi khô để làm táo mèo khô, táo mèo khô được dùng nhiều nhất là ngâm đường làm siro táo mèo và ngâm rượu táo mèo.
Rượu táo mèo được xem như loại rượu thương hiệu đặc trưng của những người dân Tây Bắc và nối tiếng khắp cả nước, rượu táo mèo có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh như giảm đau xương khớp, tăng cường tiêu hóa,cường tim, ...
Cách ngâm rượu táo mèo tươi chuẩn
Chế biến táo mèo tươi
Cách chế biến táo mèo ngâm rượu:
- Rửa sạch để ráo
- Ngâm cả quả thì cắt đầu và đít quả táo bỏ đi
- Nếu ngâm nhanh ra cốt thì thái ra các lát hoặc hổ đôi hay ba quả
- Nếu táo còn xanh thì ngâm qua nước muối loãng 5-10 % khử bớt vị chua và chát của táo
Cách ngâm rượu táo mèo tươi không ngâm qua đường
Đây là cách đơn giản chỉ cần đổ rượu vào ngâm cùng với táo tỷ lệ ngâm 1kg 3 lít rượu
Ưu điểm của cách ngâm này:
- Nhanh và dễ thực hiện
- Rượu có vị chua chát và đặc trưng nhất và nguyên chất 100%
Nhược điểm:
- Khó kiểm soát được chất lượng rượu vì có khi sẽ chua và chát quá khó uống
Mách nhỏ để rượu ngon hơn:
- Ngâm cùng với 1 ít táo mèo khô đã sao vàng hạ thổ sẽ có màu cánh dán nhanh và thơm
- Ngâm cùng thêm 1 ít mật ong 1kg với 100 ml mật sẽ giảm vị chua và chát của táo